O que é a Dextrose?
A dextrose é um tipo de açúcar simples (monossacarídeo), também conhecido como glicose de origem vegetal, normalmente obtida do amido de milho.
É um carboidrato de rápida absorção, muito utilizado pela indústria de alimentos.
Para que serve a Dextrose?
- A dextrose tem várias funções importantes nos alimentos e nas bebidas:
- Fonte rápida de energia
- Por ser absorvida rapidamente pelo organismo, é muito usada em bebidas esportivas, suplementos e produtos energéticos.
- Melhorador de textura
- Ajuda a dar maciez, suavidade e corpo em produtos como sorvetes, laticínios, panificação e confeitaria.
- Controle de doçura
- É menos doce que o açúcar comum, permitindo ajustar o sabor sem deixar o produto excessivamente doce.
- Auxilia na conservação
- Contribui para estabilidade, redução de cristalização e melhor vida útil dos produtos.
- Melhora coloração e caramelização
- Importante em panificação e produtos assados, melhorando cor, brilho e aroma.
