Principais características:
Adoçante: Contém cerca de 70% da doçura do açúcar, com poucas calorias (aproximadamente 0,2 calorias por grama).
Produção: É obtido pela fermentação de carboidratos, muitas vezes derivados de fontes como o milho.
Benefícios:
Não contribui para o desenvolvimento de cáries, pois não é fermentado por bactérias na boca.
Tem baixo índice glicêmico, ajudando a manter os níveis de açúcar no sangue equilibrados.
Pode ser usado em receitas que exigem aquecimento, pois é estável em altas temperaturas.
